Cócteles con AOVE en Glace Lounge Bar: Tradición Cordobesa en Cada Sorbo.

En Glace Lounge Bar, siempre buscamos elevar la coctelería fusionando técnicas clásicas con ingredientes locales. En esta ocasión, presentamos dos creaciones únicas desarrolladas para el II Festival del Aceite de Oliva Virgen Extra, organizado por el Consorcio de la Gastronomía Cordobesa. Estos cócteles no solo rinden homenaje a los productos de nuestra tierra, sino que también exploran el papel del AOVE cordobés en la Cocteleria actual.

Almazara Martini: El Espresso Martini con Sabor Andaluz

El Espresso Martini es un cóctel que ha conquistado el mundo por su equilibrio entre dulzura, amargor y potencia. En Glace Lounge Bar, lo reinventamos con productos de nuestra tierra, sustituyendo la base de vodka por el carácter profundo de los vinos generosos del CRDOP Montilla-Moriles y sumando el toque aromático del rosoli de Rute. Pero la verdadera revolución llega con el AOVE Picual “Alma de Cántaro”, que aporta una textura única y una emulsión que se funde con la crema del café.

Receta de Almazara Martini

• 40 ml de Oloroso CRDOP Montilla-Moriles
• 20 ml de PX de añada CRDOP Montilla-Moriles
• 25 ml de café espresso 100% natural
• 25 ml de rosoli de Rute
• 10 ml de AOVE Picual “Alma de Cántaro”

Agitado con hielo enérgicamente, este cóctel se presenta con una espuma cremosa en la copa, donde el AOVE se integra en la emulsión, creando un final sedoso y elegante. Un trago perfecto para los amantes del café y los sabores intensos.

Huerta de los Arcos: Un Paseo por la Córdoba Califal

Si algo define la gastronomía cordobesa es su vínculo con la historia y la frescura de su despensa. Huerta de los Arcos es una propuesta que evoca los aromas de los patios y los huertos de la ciudad califal, fusionando el dulzor de los cítricos con el frescor de la hierbabuena y el toque floral del azahar. La textura aterciopelada que aporta el AOVE en este cóctel crea una experiencia sensorial única, resaltando los matices frutales y especiados.

Receta de Huerta de los Arcos

• 30 ml de sirope de vainilla
• 30 ml de zumo de naranja, mandarina y melocotón
• 20 ml de zumo de limón
• 1 mijita de AOVE
• 20 ml de clara de huevo
• 10 ml de agua de azahar
• 4 hojas de hierbabuena
• 40 ml de top de ginger ale

Este cóctel se agita en seco para emulsionar los ingredientes y luego se completa con ginger ale, aportando un toque de frescura y efervescencia. El resultado es un trago dulce, ácido y mediterráneo, perfecto para los que buscan una bebida ligera con personalidad.

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