La Venta de Vargas, situada en la carretera del Brillante en Córdoba, se destaca como el origen del tinto de verano. Fundada por Federico Vargas del Moral en los años 20, este establecimiento se convirtió en un epicentro de la cultura flamenca. Con el tiempo, la mezcla de vino tinto y gaseosa servida en la Venta ganó popularidad, hasta convertirse en una bebida emblemática en toda España.
Orígenes y Evolución
La Venta de Vargas no solo fue un punto de encuentro para artistas flamencos, sino también el lugar donde nació el tinto de verano. Originalmente, los clientes pedían «tinto especial de verano» para diferenciarlo del vino tinto común, y la bebida pronto se convirtió en un éxito, extendiéndose a otros bares y restaurantes y eventualmente siendo comercializada a nivel nacional.
Tan conocida era esta taberna que hasta en las canciones de la época se menciona: «Venta de Vargas, guitarra suena…». Así dice un antiguo pasodoble que honraba este lugar de encuentro.
Impacto Cultural
El tinto de verano se consolidó como una bebida refrescante ideal para las altas temperaturas, ganando adeptos en toda España. La Venta de Vargas se inmortalizó no solo por su aporte a la gastronomía, sino también por su contribución a la cultura y la tradición de Córdoba.
Conclusión
La Venta de Vargas es un ejemplo de cómo un pequeño negocio local puede influir significativamente en la cultura y las costumbres de un país. Su legado perdura, tanto en la historia del flamenco como en cada vaso de tinto de verano disfrutado bajo el sol.
Para una lectura más detallada, visita los artículos originales en:
http://estoescordoba.blogspot.com/2008/08/valgas-bebida-tipical-cordubensis.html
http://plazadelalagunilla.blogspot.com/2023/01/la-venta-de-vargas-de-cordoba_9.html?m=1
https://www.eleconomista.es/informalia/estilo-de-vida/noticias/11806177/06/22/El-tinto-del-verano-nacio-en-Cordoba-en-los-anos-20-la-historia-de-la-Venta-Vargas.html
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